LA LUNA ROSSA
FLEMISH ALE CON AMARENE
Una birra dalle forti emozioni, dedicata agli innamorati senza tempo e senza limiti.
Si parte da una base acida che ha fatto almeno 2 anni di fermentazioni miste (condotta prevalentemente da batteri lattici, brettanomiceti e batteri acetici) su cui hanno macerato almeno 6 mesi amarene e marasche, tagliata con una piccola parte di Chimera e una parte di birra giovane. La Luna Rossa è una birra che si può in un qualche modo avvicinare ad una Kriek su base Flemish Red, ha una straordinaria complessità associata ad un forte carattere, per gli amanti del genere è sicuramente una di quelle birre che fai fatica a dimenticare.
IBU (amaro): più il numero è elevato, più amara è la birra.
EBC (colore): più il numero è alto, più la birra è scura.
caratteristiche
organolettiche
Color tonaca di frate con riflessi rubino. Carbonatazione minima o assente.
Amarene sotto spirito, con profumi e sentori di vino, legno, cuoio.
Acidità discreta che esalta la componente fruttata.
DISPONIBILITà
FORMATI
Disponibile tutto l’anno.
