Nell’estate del 2009 il birrificio 3 Fonteinen di Beersel  aveva necessità di vendere il suo Lambic. Immediatamente a Giovanni Campari, fondatore e mastro-birraio del Ducato, balenò l’idea di fare un blend tra la New Morning ed il suo Lambic.  Assieme scelsero tre botti di Lambic di 18 mesi il cui contenuto venne pompato in una piccola cisterna sul nostro furgone. Dopo giorni e giorni a imbottigliare a mano e lunghi mesi passati in bottiglia ciò che ne uscì fu al di sopra delle nostre più rosee aspettative e possiamo dire con orgoglio che ne è davvero valsa la pena. Oggi la Beersel Morning viene prodotta col Lambic dell’amico Gert di Oud Beersel, il produttore di Lambic più premiato nei concorsi internazionali.