Pollo speziato alla senape con contorno di finocchi e broccoli gratinati

Il Pollo speziato alla senape con finocchi e broccoli gratinati è un piatto ricco di sapori, ideale per accompagnare una birra belga bionda come La Chouffe. Il pollo marinato con senape, coriandolo e pepe nero sprigiona note speziate che si bilanciano perfettamente con il freschissimo aroma della birra. Il contorno di finocchi e broccoli gratinati, con un tocco di parmigiano, aggiunge un equilibrio di dolcezza e croccantezza al piatto, facendo di questa combinazione un abbinamento perfetto per un pranzo o una cena rustica e saporita.

Dettagli

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una ciotola, mescola la senape di Digione con i semi di coriandolo pestati, il pepe nero e l'olio d'oliva. Aggiungi un pizzico di sale.
3. Spennella il pollo con la marinata e lascialo riposare per almeno 15 minuti.
4. In una teglia da forno, sistema le cosce di pollo, aggiungi il rosmarino e inforna per circa 35-40 minuti, o fino a quando il pollo non risulterà ben dorato e cotto.
5. Lava e taglia i finocchi a fette sottili e il broccolo in piccole cime.
6. Porta a bollore una pentola con acqua salata e cuoci i finocchi e i broccoli per 3-4 minuti, giusto il tempo di renderli morbidi ma ancora croccanti.
7. Scolali e sistemali in una pirofila da forno, condisci con olio d'oliva, sale, pepe e timo.
8. Cospargi il parmigiano grattugiato sopra e inforna a 180°C per circa 15 minuti, o finché il formaggio non si sarà dorato.