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Suprema Ratio è una Single Hop IPA realizzata con un solo tipo di malto e un solo tipo di luppolo, che cambiamo ogni anno e usiamo al 100% nella ricetta. Non c’è bisogno di artifici quando si vogliono far parlare le materie prime, quindi un solo malto (Pale) e, naturalmente, un solo luppolo (Yellow Sub nell’edizione limitata 2019).
Yellow Sub è un blend sperimentale di luppoli che nasce nel 2015 dai laboratori Bart-Haas. Il suo utilizzo da Aroma, lo fa apprezzare subito per la sua versatilità in diversi stili birrai. Le note aromatiche hanno marcati sentori di Mandarino, Arancia e Albicocca che addolciscono il bouquet olfattivo. Fanno da contorno rimandi di mora e bacche rosse, arricchite da rinfrescanti note erbacee.
IBU (amaro): più il numero è elevato, più amara è la birra.
EBC (colore): più il numero è alto, più la birra è scura.
Colore giallo dorato. Schiuma candida e persistente.
Sentori di mandarino, arancia, albicocca che addolciscono il bouquet olfattivo.
In bocca è secca e pulita, con richiami di mora e bacche rosse arricchite da rinfrescanti note erbacee.
Formaggi. Carni rosse. Salumi. Piatti speziati.
Disponibile in autunno.
